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食在職場
華夏基金 皂君廟 李響 2011/07/25
大家好,俗話說民以食為天,辛勤的工作也需要良好的飲食做后盾,今天火火就帶大家串串職場,看看皂君廟職場大師傅給咱提供了哪些好吃的東西。
職場廚房的大師傅經(jīng)常會盡心烹制一些老北京特色菜肴,還會根據(jù)來自五湖四海的我們的不同口味制作南北風(fēng)味飯菜。就拿今天的午飯來說,特色的有芙蓉雞片、大眾的有魚香肉絲、海里的有紅燒大蝦、清淡的有豆片西芹,主食更是豐富多彩,什么豆沙花卷、果醬包、細肉卷、艾窩窩應(yīng)有盡有,手工小巧可愛,餐后還有新上市的鮮桃子。
魚香肉絲是一道經(jīng)典菜肴,堪稱川菜代表作之一?蓜e小瞧這道被天下人做濫了的菜。川菜用辣,調(diào)味系統(tǒng)多又講究,細加區(qū)分,有麻辣、酸辣、魚辣、鮮辣、干辣、紅油、腌辣、醬辣等諸多子系。善用和巧用辣可是川味訣竅哦。
再說芙蓉雞片,這道菜可是北京老字號豐澤園創(chuàng)新的魯菜精品,以醇厚不膩見長。上個世紀(jì)的30年代,北京“八大樓”之一新豐樓的名廚奕學(xué)堂、陳煥章等20多位師傅選擇珠市口濟南春飯店原址,開辦了豐澤園飯莊。豐澤園的山東菜刻意講究色、香、味、型等全面效果,絕對有經(jīng)久不衰的道理哦。
北京很多小吃都與宮廷牽著若隱若現(xiàn)的關(guān)系。就拿艾窩窩來說吧,《燕都小食品雜詠》中說:“白粉江米入蒸鍋,什錦餡兒粉面挫。渾似湯圓不待煮,清真喚作艾窩窩!边注著:“艾窩窩,回人所售食品之一,以蒸透極爛之江米,待冷裹以各式之餡,用面粉團成圓形,大小不一,視價而異,可以冷食!痹趥髡f中這個艾窩窩還跟香妃有關(guān)呢。香妃來到北京后茶飯不思,乾隆下旨叫白帽營(回民)給香妃做家鄉(xiāng)食品。香妃的戀人艾買提趁機做了祖?zhèn)鞯慕讏F子進獻宮中,起名叫艾窩窩。香妃睹物思人,果然開始飲食,乾隆大喜,艾窩窩也就出了名。
豆沙和白面旋成的雙色花卷、內(nèi)裹酸甜果醬的果醬包,每一樣精巧的菜肴主食都飽含著大師傅們的熱情和關(guān)懷。為了讓咱們吃上可口的飯菜,大師傅們不但延長了工作時間、加強了工作強度,還變著花樣的翻新菜譜,為我們?nèi)ν度胫驹刚吖ぷ魈峁┝擞辛Φ暮髠渲С帧W鳛楹艚兄行牡闹驹刚,就讓我們努力為觀眾提供更棒的服務(wù),這就是對所有默默支持著我們的人們的最好回報!
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